中國(guó)培訓(xùn)易(m.duoleduo02.cn)
市場(chǎng)營(yíng)銷內(nèi)訓(xùn)課
主辦單位：廣州必學(xué)企業(yè)管理咨詢有限公司
中國(guó)培訓(xùn)易（m.duoleduo02.cn）
中國(guó)培訓(xùn)易（m.duoleduo02.cn）
培訓(xùn)目標(biāo)
強(qiáng)化西餐服務(wù)員的服務(wù)心態(tài)，訓(xùn)練服務(wù)員的專業(yè)化的服務(wù)儀容，表情和儀態(tài)，西餐服務(wù)流程以及在真實(shí)服務(wù)場(chǎng)景下為就餐的客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的語(yǔ)言行為技能與技巧，讓每一個(gè)服務(wù)員都成為餐廳的代言人，讓每個(gè)就餐的客人都能深切感受到服務(wù)中所展示的文化魅力。
課程詳情
第一部分 服務(wù)員服務(wù)意識(shí)與心態(tài)提升
n “世界上沒有一個(gè)人不在為他人服務(wù)”
n 服務(wù)禮儀要表達(dá)的精髓是什么
n 服務(wù)員工作身份的角色確認(rèn)
n 熱情服務(wù)的三種方式
n 優(yōu)質(zhì)服務(wù)的構(gòu)成
第二部分 服務(wù)員應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)
n 親和力——
Ø 微笑的重要性
Ø 微笑的原則
Ø 微笑訓(xùn)練
n 舒心的問(wèn)候——
Ø 洞察客人的狀況
Ø 主動(dòng)積極
Ø 語(yǔ)言簡(jiǎn)潔
Ø 正確的體態(tài)與稱謂
n 雅潔的儀表
n 得體的語(yǔ)言——何為得體？
n 服務(wù)用語(yǔ)訓(xùn)練
n 服務(wù)員的聲音要求以及音高、語(yǔ)速、語(yǔ)調(diào)的訓(xùn)練
n 誠(chéng)懇的態(tài)度——
Ø 真誠(chéng)
Ø 明朗
Ø 善意
Ø 智慧
第三部分 服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)訓(xùn)練
n 維護(hù)良好的職業(yè)形象
n 服務(wù)站姿訓(xùn)練
n 端莊坐姿訓(xùn)練
n 優(yōu)雅行姿與蹲姿訓(xùn)練
n 引位規(guī)范訓(xùn)練
n 手位指引訓(xùn)練
n 傳接遞送物品訓(xùn)練
n 服務(wù)與接待員儀容的風(fēng)格分別要求
n 服務(wù)員崗位的妝容尺度
n 錯(cuò)誤的發(fā)式
n 首飾佩帶的要求與禁忌
n 什么是完美的微笑與表情
n 女士著裝禁忌
n 男士著裝禁忌
第四部分 餐廳接待禮儀
n 來(lái)客迎賓禮儀
n 引位與位次禮儀----箱式電梯，扶手電梯，樓梯，并行
n 客人就坐服務(wù)時(shí)應(yīng)注意的細(xì)節(jié)
n 奉茶禮儀
n 咖啡禮儀
n 桌次與位次安排
n 中西餐桌上的忌諱
n 西餐禮儀
Ø 就餐與擺臺(tái)方式;
Ø 優(yōu)雅的餐桌儀態(tài)與禁忌
Ø 西餐菜式與點(diǎn)菜順序
Ø 餐巾的折疊與使用方法
Ø 用餐中觀察客人餐具的擺放從而提供相對(duì)應(yīng)的服務(wù)
Ø 西餐酒禮儀-了解常見的西餐用酒
Ø 斟酒的禮儀
Ø 就餐中禮儀禁忌
Ø 自助餐禮儀
Ø 情緒禮儀
Ø 完美結(jié)帳
第五部分 熱情的尺度
n 保持空間距離
n 保持心靈的距離
n 目光的優(yōu)雅空間
n 保持“3A”心態(tài)
n 避免“中國(guó)式的關(guān)心”
n 過(guò)度的熱情是一種傷害
第六部分 完美迎送
n 迎賓員的位置
n 迎賓線
n 目光與視線禮儀
n 完美迎送案例點(diǎn)評(píng)分析
n “世界上沒有一個(gè)人不在為他人服務(wù)”
n 服務(wù)禮儀要表達(dá)的精髓是什么
n 服務(wù)員工作身份的角色確認(rèn)
n 熱情服務(wù)的三種方式
n 優(yōu)質(zhì)服務(wù)的構(gòu)成
第二部分 服務(wù)員應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)
n 親和力——
Ø 微笑的重要性
Ø 微笑的原則
Ø 微笑訓(xùn)練
n 舒心的問(wèn)候——
Ø 洞察客人的狀況
Ø 主動(dòng)積極
Ø 語(yǔ)言簡(jiǎn)潔
Ø 正確的體態(tài)與稱謂
n 雅潔的儀表
n 得體的語(yǔ)言——何為得體？
n 服務(wù)用語(yǔ)訓(xùn)練
n 服務(wù)員的聲音要求以及音高、語(yǔ)速、語(yǔ)調(diào)的訓(xùn)練
n 誠(chéng)懇的態(tài)度——
Ø 真誠(chéng)
Ø 明朗
Ø 善意
Ø 智慧
第三部分 服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)訓(xùn)練
n 維護(hù)良好的職業(yè)形象
n 服務(wù)站姿訓(xùn)練
n 端莊坐姿訓(xùn)練
n 優(yōu)雅行姿與蹲姿訓(xùn)練
n 引位規(guī)范訓(xùn)練
n 手位指引訓(xùn)練
n 傳接遞送物品訓(xùn)練
n 服務(wù)與接待員儀容的風(fēng)格分別要求
n 服務(wù)員崗位的妝容尺度
n 錯(cuò)誤的發(fā)式
n 首飾佩帶的要求與禁忌
n 什么是完美的微笑與表情
n 女士著裝禁忌
n 男士著裝禁忌
第四部分 餐廳接待禮儀
n 來(lái)客迎賓禮儀
n 引位與位次禮儀----箱式電梯，扶手電梯，樓梯，并行
n 客人就坐服務(wù)時(shí)應(yīng)注意的細(xì)節(jié)
n 奉茶禮儀
n 咖啡禮儀
n 桌次與位次安排
n 中西餐桌上的忌諱
n 西餐禮儀
Ø 就餐與擺臺(tái)方式;
Ø 優(yōu)雅的餐桌儀態(tài)與禁忌
Ø 西餐菜式與點(diǎn)菜順序
Ø 餐巾的折疊與使用方法
Ø 用餐中觀察客人餐具的擺放從而提供相對(duì)應(yīng)的服務(wù)
Ø 西餐酒禮儀-了解常見的西餐用酒
Ø 斟酒的禮儀
Ø 就餐中禮儀禁忌
Ø 自助餐禮儀
Ø 情緒禮儀
Ø 完美結(jié)帳
第五部分 熱情的尺度
n 保持空間距離
n 保持心靈的距離
n 目光的優(yōu)雅空間
n 保持“3A”心態(tài)
n 避免“中國(guó)式的關(guān)心”
n 過(guò)度的熱情是一種傷害
第六部分 完美迎送
n 迎賓員的位置
n 迎賓線
n 目光與視線禮儀
n 完美迎送案例點(diǎn)評(píng)分析
講師簡(jiǎn)介
馬君 老師
◆第十六屆亞運(yùn)會(huì)開閉幕式禮儀志愿者、頒獎(jiǎng)禮儀
項(xiàng)目人之一
◆第二十六屆大運(yùn)會(huì)胡錦濤引導(dǎo)員培訓(xùn)、頒獎(jiǎng)禮儀
運(yùn)行督導(dǎo)
◆07年——至今每年擔(dān)任職業(yè)模特、選美、少兒模
特大型賽事全程禮儀導(dǎo)師、評(píng)委全程培訓(xùn)師及舞臺(tái)
導(dǎo)演。
◆2009年全國(guó)啦啦操錦標(biāo)賽頒獎(jiǎng)禮儀輔導(dǎo)等賽事輔導(dǎo)
老師
企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷
1981年--1990年蘭州鋼鐵集團(tuán)公司幼兒園教師.園長(zhǎng).(獲得甘肅省優(yōu)秀教師,全國(guó)冶金系統(tǒng)優(yōu)秀教師。1989年甘肅日?qǐng)?bào),蘭州晚報(bào)多次采訪報(bào)道,甘肅教育封面人物)
1990年--2000年汕頭市金園區(qū)小學(xué).中學(xué).汕頭工藝美術(shù)專業(yè)學(xué)校任音樂(lè)藝術(shù)教師 (多次獲得優(yōu)秀教師,教育局中小學(xué)文藝調(diào)演一等獎(jiǎng),優(yōu)秀輔導(dǎo)老師等稱號(hào))
2000年—2007年廣州公用事業(yè)技師學(xué)院(校學(xué)生處,團(tuán)委擔(dān)任校園藝術(shù)、禮儀老師。連續(xù)五年獲得廣州、廣東職業(yè)學(xué)院文藝匯演金獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng)好成績(jī)，并成立廣州的最早的專業(yè)禮儀隊(duì))
2008年—2009年在廣州市第十六屆亞運(yùn)會(huì)亞組委工作。（主要項(xiàng)目是亞運(yùn)頒獎(jiǎng)禮儀即亞運(yùn)天使項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，并得到體操鞍馬王子樓云的邀請(qǐng)，觀摩首屆全國(guó)啦啦操錦標(biāo)賽頒獎(jiǎng)和志愿者禮儀輔導(dǎo)老師）
2009年—2010年擔(dān)任國(guó)際旅游小姐培訓(xùn)導(dǎo)師和藝術(shù)指導(dǎo)教學(xué)工作。飛越夢(mèng)想歌唱大賽儀態(tài)指導(dǎo)和評(píng)委。
2009年—2010年10月主要負(fù)責(zé)和參加了了亞運(yùn)天使啟動(dòng)項(xiàng)目（亞運(yùn)天使招募工作。亞運(yùn)獎(jiǎng)牌、亞運(yùn)禮儀服裝方案的制作、評(píng)審等重要項(xiàng)目.輔導(dǎo)了亞運(yùn)會(huì)大客車，小客車運(yùn)輸核心團(tuán)隊(duì)的禮儀講座，課件制作）。
培訓(xùn)經(jīng)歷
2010年專擔(dān)任亞運(yùn)大客車、小客車、核心團(tuán)隊(duì)禮儀培訓(xùn)師。
2010年3月—2010年10月主要擔(dān)任亞運(yùn)、亞殘禮儀志愿者培訓(xùn)講師工作，榮發(fā)亞運(yùn)禮儀志愿者培訓(xùn)講師，亞奧理事會(huì)主席和國(guó)家體育總局劉鵬簽名證書。
2010年5月—2010年12月?lián)螀⒖枷e墅寶貝、琶洲車展模特、禮儀培訓(xùn)導(dǎo)師工作，飛越夢(mèng)想形體培訓(xùn)和評(píng)委
2010年5月—2011年11月?lián)芜^(guò)香港國(guó)際新視線發(fā)型模特形體培訓(xùn)師、暨南大學(xué)形象之星形體、儀態(tài)培訓(xùn)師和評(píng)委工作。
2011年第26屆大運(yùn)會(huì)禮儀督導(dǎo).培訓(xùn)講師、 2009年—2011年國(guó)際旅游小姐、中國(guó)小姐、華美小姐、國(guó)際超模等大賽的專業(yè)形體禮儀輔導(dǎo)老師、T臺(tái)儀態(tài)輔導(dǎo)老師及評(píng)委。
2012—2013年中國(guó)旅游小姐總培訓(xùn)師、第十二屆ACI國(guó)際職業(yè)模特培訓(xùn)師、評(píng)委。(湖南、廣東等多家電視臺(tái)專題報(bào)道、羊城地鐵報(bào)、全國(guó)美食導(dǎo)報(bào)、廣東衛(wèi)視、廣州電視臺(tái)、汽車頻道均做過(guò)專題報(bào)道)
2014年3月—年至今被“中國(guó)童心族”中國(guó)少兒模特大賽特邀為“專家、禮儀”顧問(wèn)，同時(shí)擔(dān)任“全國(guó)賽區(qū)”禮儀培訓(xùn)師。
2014年6月—至今被CIP中娛傳媒特邀為2014“國(guó)際超�！薄ⅰ皣�(guó)際少兒”模特大賽中國(guó)賽區(qū)評(píng)審團(tuán)評(píng)委、中國(guó)賽區(qū)總決賽培訓(xùn)師。
其他經(jīng)歷
2010年9月—2010年11月主要擔(dān)任亞運(yùn)、亞殘助威團(tuán)培訓(xùn)工作，并親自負(fù)責(zé)指導(dǎo)了亞運(yùn)、亞殘助威團(tuán)排練演出工作，（榮獲市政府團(tuán)體突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)）
2010年12月?lián)蝸啔堥_閉幕式熱場(chǎng)演出志愿者的指導(dǎo)工作。輔導(dǎo)了亞殘開閉幕式熱場(chǎng)志愿者和武警戰(zhàn)士的手語(yǔ)指導(dǎo)工作
2011年7月—2011月10月 全面完成大運(yùn)會(huì)禮儀督導(dǎo)工作,同時(shí)擔(dān)任大運(yùn)會(huì)胡錦濤主席引導(dǎo)員華南農(nóng)業(yè)大學(xué)服表系“鄧晗焱”同學(xué)的輔導(dǎo)老師。
2012年—2013年鳳凰網(wǎng)、廣州站特評(píng)禮儀專家
2013年——2014年被廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)、廣東暨南大學(xué)特聘為青年導(dǎo)師。
2014年5月西南航空學(xué)院“五、四”時(shí)尚秀特邀評(píng)委
項(xiàng)目人之一
◆第二十六屆大運(yùn)會(huì)胡錦濤引導(dǎo)員培訓(xùn)、頒獎(jiǎng)禮儀
運(yùn)行督導(dǎo)
◆07年——至今每年擔(dān)任職業(yè)模特、選美、少兒模
特大型賽事全程禮儀導(dǎo)師、評(píng)委全程培訓(xùn)師及舞臺(tái)
導(dǎo)演。
◆2009年全國(guó)啦啦操錦標(biāo)賽頒獎(jiǎng)禮儀輔導(dǎo)等賽事輔導(dǎo)
老師
企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷
1981年--1990年蘭州鋼鐵集團(tuán)公司幼兒園教師.園長(zhǎng).(獲得甘肅省優(yōu)秀教師,全國(guó)冶金系統(tǒng)優(yōu)秀教師。1989年甘肅日?qǐng)?bào),蘭州晚報(bào)多次采訪報(bào)道,甘肅教育封面人物)
1990年--2000年汕頭市金園區(qū)小學(xué).中學(xué).汕頭工藝美術(shù)專業(yè)學(xué)校任音樂(lè)藝術(shù)教師 (多次獲得優(yōu)秀教師,教育局中小學(xué)文藝調(diào)演一等獎(jiǎng),優(yōu)秀輔導(dǎo)老師等稱號(hào))
2000年—2007年廣州公用事業(yè)技師學(xué)院(校學(xué)生處,團(tuán)委擔(dān)任校園藝術(shù)、禮儀老師。連續(xù)五年獲得廣州、廣東職業(yè)學(xué)院文藝匯演金獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng)好成績(jī)，并成立廣州的最早的專業(yè)禮儀隊(duì))
2008年—2009年在廣州市第十六屆亞運(yùn)會(huì)亞組委工作。（主要項(xiàng)目是亞運(yùn)頒獎(jiǎng)禮儀即亞運(yùn)天使項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，并得到體操鞍馬王子樓云的邀請(qǐng)，觀摩首屆全國(guó)啦啦操錦標(biāo)賽頒獎(jiǎng)和志愿者禮儀輔導(dǎo)老師）
2009年—2010年擔(dān)任國(guó)際旅游小姐培訓(xùn)導(dǎo)師和藝術(shù)指導(dǎo)教學(xué)工作。飛越夢(mèng)想歌唱大賽儀態(tài)指導(dǎo)和評(píng)委。
2009年—2010年10月主要負(fù)責(zé)和參加了了亞運(yùn)天使啟動(dòng)項(xiàng)目（亞運(yùn)天使招募工作。亞運(yùn)獎(jiǎng)牌、亞運(yùn)禮儀服裝方案的制作、評(píng)審等重要項(xiàng)目.輔導(dǎo)了亞運(yùn)會(huì)大客車，小客車運(yùn)輸核心團(tuán)隊(duì)的禮儀講座，課件制作）。
培訓(xùn)經(jīng)歷
2010年專擔(dān)任亞運(yùn)大客車、小客車、核心團(tuán)隊(duì)禮儀培訓(xùn)師。
2010年3月—2010年10月主要擔(dān)任亞運(yùn)、亞殘禮儀志愿者培訓(xùn)講師工作，榮發(fā)亞運(yùn)禮儀志愿者培訓(xùn)講師，亞奧理事會(huì)主席和國(guó)家體育總局劉鵬簽名證書。
2010年5月—2010年12月?lián)螀⒖枷e墅寶貝、琶洲車展模特、禮儀培訓(xùn)導(dǎo)師工作，飛越夢(mèng)想形體培訓(xùn)和評(píng)委
2010年5月—2011年11月?lián)芜^(guò)香港國(guó)際新視線發(fā)型模特形體培訓(xùn)師、暨南大學(xué)形象之星形體、儀態(tài)培訓(xùn)師和評(píng)委工作。
2011年第26屆大運(yùn)會(huì)禮儀督導(dǎo).培訓(xùn)講師、 2009年—2011年國(guó)際旅游小姐、中國(guó)小姐、華美小姐、國(guó)際超模等大賽的專業(yè)形體禮儀輔導(dǎo)老師、T臺(tái)儀態(tài)輔導(dǎo)老師及評(píng)委。
2012—2013年中國(guó)旅游小姐總培訓(xùn)師、第十二屆ACI國(guó)際職業(yè)模特培訓(xùn)師、評(píng)委。(湖南、廣東等多家電視臺(tái)專題報(bào)道、羊城地鐵報(bào)、全國(guó)美食導(dǎo)報(bào)、廣東衛(wèi)視、廣州電視臺(tái)、汽車頻道均做過(guò)專題報(bào)道)
2014年3月—年至今被“中國(guó)童心族”中國(guó)少兒模特大賽特邀為“專家、禮儀”顧問(wèn)，同時(shí)擔(dān)任“全國(guó)賽區(qū)”禮儀培訓(xùn)師。
2014年6月—至今被CIP中娛傳媒特邀為2014“國(guó)際超�！薄ⅰ皣�(guó)際少兒”模特大賽中國(guó)賽區(qū)評(píng)審團(tuán)評(píng)委、中國(guó)賽區(qū)總決賽培訓(xùn)師。
其他經(jīng)歷
2010年9月—2010年11月主要擔(dān)任亞運(yùn)、亞殘助威團(tuán)培訓(xùn)工作，并親自負(fù)責(zé)指導(dǎo)了亞運(yùn)、亞殘助威團(tuán)排練演出工作，（榮獲市政府團(tuán)體突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)）
2010年12月?lián)蝸啔堥_閉幕式熱場(chǎng)演出志愿者的指導(dǎo)工作。輔導(dǎo)了亞殘開閉幕式熱場(chǎng)志愿者和武警戰(zhàn)士的手語(yǔ)指導(dǎo)工作
2011年7月—2011月10月 全面完成大運(yùn)會(huì)禮儀督導(dǎo)工作,同時(shí)擔(dān)任大運(yùn)會(huì)胡錦濤主席引導(dǎo)員華南農(nóng)業(yè)大學(xué)服表系“鄧晗焱”同學(xué)的輔導(dǎo)老師。
2012年—2013年鳳凰網(wǎng)、廣州站特評(píng)禮儀專家
2013年——2014年被廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)、廣東暨南大學(xué)特聘為青年導(dǎo)師。
2014年5月西南航空學(xué)院“五、四”時(shí)尚秀特邀評(píng)委
課程對(duì)象
備 注
課程名稱：西餐接待與服務(wù)禮儀訓(xùn)練
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咨詢電話：020-29042042
QQ： 674837974
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