《卓越店長(zhǎng)特訓(xùn)營(yíng)——店面運(yùn)營(yíng)管理》課程大綱
【培訓(xùn)時(shí)間】：兩天（標(biāo)準(zhǔn)12小時(shí)）
【培訓(xùn)內(nèi)容】
第一單元、店面營(yíng)運(yùn)管理的目標(biāo)管理
【解決的核心問(wèn)題】
如何科學(xué)的設(shè)定目標(biāo)和落地執(zhí)行
如何制定可行的計(jì)劃
“一分鐘經(jīng)理人”的三個(gè)管理秘訣：
一分鐘目標(biāo)
一分鐘稱贊
一分鐘批評(píng)
設(shè)定目標(biāo)的SMART原則
S（Specific）——明確性
M（Measurable）——衡量性
A（Achievable）——可實(shí)現(xiàn)性
R（Relevant）——實(shí)際性
T（Time-based）——時(shí)限性
目標(biāo)的設(shè)執(zhí)行與管理
如何使目標(biāo)落實(shí)到客戶數(shù)量
目標(biāo)時(shí)間分解法
目標(biāo)人員分解
目標(biāo)任務(wù)分解法
檢查力就是執(zhí)行力
制定計(jì)劃的技巧
Why——為什么做這件事？（目的）
What——做什么事？（對(duì)象）
Where——在什么地方執(zhí)行？（地點(diǎn)）
When——什么時(shí)間執(zhí)行？什么時(shí)間完成？（時(shí)間）
Who——由誰(shuí)執(zhí)行？（人員）
How——怎樣執(zhí)行？采取那些有效措施？（方法）
計(jì)劃合理性的四種分析技巧
！取消、！合并、！改變、！簡(jiǎn)化
店面月、周計(jì)劃與工作日志
練習(xí)：制定周計(jì)劃？
【方法工具】聯(lián)想、創(chuàng)維、松下周計(jì)劃與工作日志執(zhí)行表單
第二單元、店面營(yíng)運(yùn)問(wèn)題分析方法與工具
【解決的核心問(wèn)題】
掌握一套分析問(wèn)題的方法與工具
分析問(wèn)題的工具——魚(yú)骨圖
作用：研究問(wèn)題、邏輯排序、整體審視
標(biāo)準(zhǔn)：魚(yú)頭為核心問(wèn)題、魚(yú)刺為問(wèn)題關(guān)鍵要素
經(jīng)驗(yàn)：?jiǎn)栴}分析、先易后難、假設(shè)驗(yàn)證
魚(yú)骨圖使用步驟
查找核心問(wèn)題；
寫(xiě)在魚(yú)骨頭上；
群策群力
問(wèn)題分組
篩選總結(jié)
問(wèn)題研究
練習(xí)（分析問(wèn)題——“營(yíng)業(yè)下滑”）
【工具運(yùn)用】分析本月業(yè)績(jī)下滑的原因？
第三單元、店面營(yíng)運(yùn)管理流程化
【解決的核心問(wèn)題】
如何提升員工的執(zhí)行力
掌握一套復(fù)制的工具
流程管理的核心
案例：由“植樹(shù)”所引發(fā)的思考
流程在為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值
流程本身是動(dòng)態(tài)的過(guò)程
不斷持續(xù)優(yōu)化的流程是企業(yè)為客戶創(chuàng)造價(jià)值的保證
企業(yè)內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)
怎樣超越顧客期望——思維轉(zhuǎn)變
流程是產(chǎn)生問(wèn)題的原因
了解自己的工作是如何與整個(gè)流程相協(xié)調(diào)的
幫助把事情做好
總能改進(jìn)流程
開(kāi)發(fā)人員
我們都是在一起的
是什么導(dǎo)致了錯(cuò)誤的產(chǎn)生？
減少差異
顧客驅(qū)動(dòng)
案例：麥當(dāng)勞—流程專(zhuān)家，用一流的流程來(lái)武裝三流的員工
運(yùn)營(yíng)的執(zhí)行與管理方法：PDCA循環(huán)持續(xù)提高應(yīng)用八步
！1找問(wèn)題！2找原因！3找要因！4訂計(jì)劃！5執(zhí)行！6檢查！7總結(jié)經(jīng)驗(yàn)！8提出新問(wèn)題
【管理案例】麥當(dāng)勞快速?gòu)?fù)制與高效執(zhí)行的秘密
第四單元、店面運(yùn)營(yíng)管理的人員執(zhí)行自動(dòng)化
【解決的核心問(wèn)題】
如何讓員工自動(dòng)自發(fā)的工作
中國(guó)企業(yè)執(zhí)行力低下原因分析
缺乏正確有效做事的方法40%
盲做20%
績(jī)效不好15%
不想做10%
負(fù)效勞動(dòng)10%
無(wú)事生非5%
衡量是否有執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
如何從根本上提升執(zhí)行力？
用流程復(fù)制打造強(qiáng)大的執(zhí)行體系實(shí)現(xiàn)員工執(zhí)行自動(dòng)化
店長(zhǎng)檢查下屬的執(zhí)行力
！回報(bào)與檢查
！回報(bào)＝匯報(bào)
店長(zhǎng)如何提高自身的執(zhí)行力
【案例分析】麥當(dāng)勞讓員工自動(dòng)自發(fā)的秘密
【案例分析】家樂(lè)福員工高效率執(zhí)行：回報(bào)≠匯報(bào)
第五單元、店面運(yùn)營(yíng)管理的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作高效化
【解決的核心問(wèn)題】
運(yùn)營(yíng)管理的核心是什么？
現(xiàn)場(chǎng)管理包括三個(gè)現(xiàn)場(chǎng)
營(yíng)業(yè)前——準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)
營(yíng)業(yè)中——營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)
營(yíng)業(yè)后——總結(jié)現(xiàn)場(chǎng)
運(yùn)營(yíng)管理的核心？
核心就是整體劃一的, 永不妥協(xié)的堅(jiān)持一套標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作
店面運(yùn)營(yíng)流程要點(diǎn)
門(mén)店日營(yíng)業(yè)流程？
門(mén)店日營(yíng)業(yè)前中后工作要點(diǎn)？
店長(zhǎng)每周、每月的工作要點(diǎn)？
【管理分析】創(chuàng)維電器連鎖 、聯(lián)想電腦連鎖 、諾奇服裝連鎖 、松下電工連鎖
早會(huì)——店鋪業(yè)績(jī)提升的重要因素
！溝通渠道！回顧總結(jié)！制定目標(biāo)！小型培訓(xùn)！提升能力
早會(huì)的激勵(lì)作用
！激勵(lì)舞蹈！激勵(lì)歌曲！表?yè)P(yáng)贊美！激勵(lì)故事！拓展游戲
早會(huì)的流程？
！問(wèn)候！做晨操/唱司歌！檢查儀容儀表！靈活環(huán)節(jié)！任務(wù)分配！激勵(lì)！結(jié)束
【視頻案例】早會(huì)
【小組練習(xí)】早會(huì)大PK
第六單元、店面運(yùn)營(yíng)管理的經(jīng)營(yíng)分析數(shù)字化
【解決的核心問(wèn)題】
如何依據(jù)數(shù)字做決策，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)分析
數(shù)字化管理好處
數(shù)字最客觀 、會(huì)說(shuō)話、速度快、國(guó)際化、來(lái)決策
案例：信息化管理讓“小肥羊”遍地開(kāi)花
店面盈虧平衡
銷(xiāo)售盈虧平衡點(diǎn)＝銷(xiāo)售總成本÷平均毛利率
銷(xiāo)售總成本＝產(chǎn)品成本＋店面租金＋裝修物品折舊＋人員工資＋水電＋稅金
平均毛利率＝（總零售價(jià)－總進(jìn)貨價(jià)）÷總零售價(jià)
收支分析
分析目的：判斷自己是否成功地獲得了較多的營(yíng)業(yè)收入，而把費(fèi)用降低到最低
分析方法：通過(guò)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和歷史會(huì)計(jì)年度的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較
分析要點(diǎn)：總營(yíng)業(yè)收入、總成本、產(chǎn)品成本率、勞動(dòng)成本率、費(fèi)用成本率、平均客單價(jià)
分析步驟：月收入、成本、成本額及其他經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)；成本額是否正常？促銷(xiāo)活動(dòng)是否湊效？原因？
分析評(píng)價(jià)及對(duì)策：增加收入額的對(duì)策；降低成本的對(duì)策
客戶分析
分析目的：了解客戶構(gòu)成情況，掌握各種客源對(duì)營(yíng)業(yè)額的貢獻(xiàn)，并進(jìn)一步強(qiáng)化市場(chǎng)反應(yīng)速度
分析方法：《月客戶狀況分析表》和《月客戶狀況對(duì)比表》
分析要點(diǎn)：各種客源的實(shí)現(xiàn)收入比、客單數(shù)量站比
分析步驟：會(huì)員客戶與非會(huì)員客戶分類(lèi)定義；銷(xiāo)售額、客單數(shù)量
分析評(píng)價(jià)及對(duì)策：了解客源的動(dòng)態(tài)變化及潛力，以便采取差異銷(xiāo)售對(duì)策、產(chǎn)品對(duì)策、服務(wù)對(duì)策
產(chǎn)品分析
分析目的：了解產(chǎn)品受歡迎指數(shù)及利潤(rùn)貢獻(xiàn)度，便于調(diào)整產(chǎn)品對(duì)策
分析方法：波士頓矩陣分析法
分析要點(diǎn)：銷(xiāo)售份數(shù)、銷(xiāo)售百分比、顧客歡迎指數(shù)、銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售額百分比、銷(xiāo)售額指數(shù)　
分析步驟：波士頓矩陣劃分四類(lèi)產(chǎn)品：?jiǎn)栴}類(lèi)、金牛類(lèi)、瘦狗類(lèi)、明星類(lèi)
分析評(píng)價(jià)及對(duì)策：四類(lèi)產(chǎn)品分析與對(duì)策
【管理案例】數(shù)字分析的方法演義

第七單元、營(yíng)銷(xiāo)業(yè)績(jī)持續(xù)提升的金鑰匙
【解決的核心問(wèn)題】
系統(tǒng)思考是什么因素決定了你的業(yè)績(jī)
掌握一套持續(xù)提升業(yè)績(jī)的營(yíng)銷(xiāo)管理工具
業(yè)績(jī)的系統(tǒng)思考
1. 營(yíng)業(yè)額 = 客流量X成交率X客單價(jià)
2. 業(yè)績(jī)分析
客流量的影響因素：商圈、店鋪選址、店面形象、陳列、促銷(xiāo)POP、商品組合
成交率的影響因素：銷(xiāo)售流程能力
客單價(jià)的影響因素：商品組合、組合銷(xiāo)售
業(yè)績(jī)持續(xù)提升的金鑰匙——“超級(jí)管理漏斗”
銷(xiāo)售過(guò)程分析與控制
流程設(shè)置
漏斗制作
銷(xiāo)售業(yè)績(jī)持續(xù)提升
沉淀概率
持續(xù)提升超級(jí)營(yíng)銷(xiāo)管理漏斗
【管理案例】聯(lián)想、松下超級(jí)營(yíng)銷(xiāo)管理漏斗的應(yīng)用

《卓越店長(zhǎng)特訓(xùn)營(yíng)——店面運(yùn)營(yíng)管理》課程目的
是什么影響了贏利與擴(kuò)張?
為什么盈利能力徘徊不前？
缺乏內(nèi)部的復(fù)制造血功能，傳幫帶經(jīng)驗(yàn)式復(fù)制，跟不上企業(yè)發(fā)展的腳步？
沒(méi)有國(guó)際化的先進(jìn)的管理工具，無(wú)法與狼共舞，無(wú)法參與競(jìng)爭(zhēng)？
《卓越店長(zhǎng)特訓(xùn)營(yíng)》是您持續(xù)贏利的破解之道！

《卓越店長(zhǎng)特訓(xùn)營(yíng)——店面運(yùn)營(yíng)管理》適合對(duì)象
店長(zhǎng)、儲(chǔ)備店長(zhǎng)、督導(dǎo)等

《卓越店長(zhǎng)特訓(xùn)營(yíng)——店面運(yùn)營(yíng)管理》所屬分類(lèi)
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

《卓越店長(zhǎng)特訓(xùn)營(yíng)——店面運(yùn)營(yíng)管理》內(nèi)訓(xùn)服務(wù)流程

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