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餐飲企業(yè)危機(jī)管理與對策
添加時(shí)間:2009-05-05      修改時(shí)間: 2009-05-05      課程編號(hào):100112426
《餐飲企業(yè)危機(jī)管理與對策》課程大綱
引子案例:
1、知名飲料企業(yè)倒下的全過程
2、三全食品菌超標(biāo)事件處理過程分析

什么是危機(jī)公關(guān)
危機(jī)的正確認(rèn)識(shí)
危機(jī)的危害
危機(jī)的特點(diǎn)分析
什么樣的企業(yè)容易遭遇危機(jī)
餐飲企業(yè)為何經(jīng)常遇到危機(jī)

受眾接受信息的途徑
公關(guān)的定義
信息溝通的要素
信息大爆炸給我們的思考
消費(fèi)者的心態(tài)分析

媒體的特性
媒體分類版圖
媒體的尷尬
危機(jī)的類型
餐飲企業(yè)常遇的幾種危機(jī)

危機(jī)發(fā)生的一般規(guī)律
危機(jī)產(chǎn)生的一般規(guī)則
公關(guān)危機(jī)三重點(diǎn)
處理危機(jī)總體原則
危機(jī)公關(guān)處理的途徑

有效的危機(jī)公關(guān)解決方案
新聞發(fā)言人制度
新聞發(fā)言人的授權(quán)體系
新聞發(fā)言人口徑原則
危機(jī)預(yù)警系統(tǒng)
如何建立危機(jī)預(yù)警體系的程序
由誰建立、改進(jìn)與維護(hù)
預(yù)警系統(tǒng)的核心關(guān)鍵

如何識(shí)別危機(jī)
幾種危機(jī)信號(hào)
制作危機(jī)發(fā)生概率及損害分析表
市場一線人員常遇到的危機(jī)先兆
危機(jī)信息的獲取傳遞
危機(jī)信息匯報(bào)的原則與程序

危機(jī)處理七步走
危機(jī)處理的流程與方式
發(fā)生危機(jī)后的溝通原則
與媒體溝通的要點(diǎn)
與記者溝通的原則把握
記者溝通法則一
記者溝通法則二
記者溝通法則三
記者溝通法則四
記者溝通法則五

危機(jī)后為何要修復(fù)形象
危機(jī)后如何修復(fù)形象
餐飲企業(yè)修復(fù)形象的具體策略與方法

餐飲企業(yè)客戶抱怨的三大原因
員工應(yīng)對顧客抱怨的服務(wù)規(guī)則
部門負(fù)責(zé)人服務(wù)執(zhí)行規(guī)則
顧客服務(wù)獎(jiǎng)懲規(guī)則
顧客抱怨致歉信格式
問候顧客信格式
邀請顧客信格式
顧客抱怨處理方法
處理顧客抱怨作業(yè)流程
顧客抱怨記錄表
顧客抱怨處理原則
處理顧客抱怨的十句禁句
處理顧客抱怨的十個(gè)注意點(diǎn)
具體的處理方法

備 注:
1、 課程時(shí)間為2天(2×6=12小時(shí)),也可以根據(jù)企業(yè)需要適當(dāng)?shù)难娱L或縮短。
2、 培訓(xùn)前對企業(yè)經(jīng)營管理狀況進(jìn)行問卷調(diào)查和分析,從而使課程更具有針對性。

《餐飲企業(yè)危機(jī)管理與對策》適合對象
總經(jīng)理、副總經(jīng)理、中高層管理者、各部門經(jīng)理、品牌管理人員、大堂經(jīng)理、客服人員等

《餐飲企業(yè)危機(jī)管理與對策》所屬分類
綜合管理

《餐飲企業(yè)危機(jī)管理與對策》所屬專題
餐飲管理培訓(xùn)、
《餐飲企業(yè)危機(jī)管理與對策》內(nèi)訓(xùn)服務(wù)流程
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在線提交培訓(xùn)需求

培訓(xùn)顧問需求調(diào)研

溝通確認(rèn)內(nèi)訓(xùn)方案

簽訂協(xié)議

內(nèi)訓(xùn)執(zhí)行

課后回訪

我們的優(yōu)勢
1.海量課程及專業(yè)師資為您提供全方位的選擇
我們擁有2000多位資深培訓(xùn)師、近3萬的內(nèi)訓(xùn)課方案供客戶選擇
2.量身定做
選定初步的內(nèi)訓(xùn)方案后,我們的培訓(xùn)師將針對客戶的每一獨(dú)特點(diǎn),對授課方案進(jìn)行調(diào)整
3.培訓(xùn)方式靈活多樣
靈活的運(yùn)用傳統(tǒng)的課堂培訓(xùn)、案例討論、角色扮演以及新興的體驗(yàn)式拓展培訓(xùn),在職工作輔導(dǎo)培訓(xùn)等培訓(xùn)手段
4.咨詢式培訓(xùn)
運(yùn)用管理咨詢的工作方法,從顧問的角度了解企業(yè),再以培訓(xùn)顧問的角度設(shè)計(jì)課程,解決實(shí)際問題,實(shí)現(xiàn)高度針對性和實(shí)用性
6.以點(diǎn)帶面
通過對客戶培訓(xùn)需求的深層次分析和企業(yè)實(shí)際狀況的了解,制定切合實(shí)際的培訓(xùn)計(jì)劃,將管理培訓(xùn)與企業(yè)實(shí)際運(yùn)作結(jié)合起來發(fā)揮培訓(xùn)最佳作用
7.客戶導(dǎo)向
培訓(xùn)內(nèi)容緊湊實(shí)用,替企業(yè)節(jié)省培訓(xùn)時(shí)間和成本并提高培訓(xùn)效率
8.全程跟進(jìn)
為了達(dá)到培訓(xùn)的預(yù)期價(jià)值,我們運(yùn)用多種有效的培訓(xùn)效果評(píng)估工具進(jìn)行培訓(xùn)效果的評(píng)估,并實(shí)時(shí)跟進(jìn)培訓(xùn)改進(jìn)
授課培訓(xùn)師葉東老師簡介
葉東
葉東
葉東,營銷學(xué)碩士,北京郵電大學(xué)營銷傳播類課程兼職講師。

多家知名網(wǎng)站專欄,多家企業(yè)全年?duì)I銷管理顧問,中國最為知名的危機(jī)管理人士與品牌管理者,對品牌運(yùn)作、危機(jī)管理與整合營銷傳播有著豐富的經(jīng)驗(yàn)與獨(dú)到的見解。
本課程可以提供內(nèi)訓(xùn),查看培訓(xùn)師詳細(xì)信息
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  • 所在地:成都
  • 國際ICES認(rèn)證管理教練
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  • 所在地:洛陽
  • 高級(jí)安全管理講師
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  • 所在地:深圳
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